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Semana Gourmet del Huevo

Desde 1996, la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) organiza la SEMANA MUNDIAL DEL HUEVO, celebración que ha crecido año a año en diversidad de eventos alrededor del mundo con festivales, concursos de cocina y diseño, ediciones de libros y revistas, jornadas infantiles, campañas publicitarias y encuentros gastronómicos. ARGENTINA celebra la Octava Semana Gourmet del Huevo, donde restaurantes de todo el país presentarán platos especiales y menúes promocionales:

  • TOMO I – Hotel Panamericano Buenos Aires, Torre Sur – Carlos Pellegrini 521 Entrepiso – BUENOS AIRES – Tel 4326-6698/6695 www.tomo1.com.ar
  • LO DE JIMENA – ESPACIO DE COCINA – Panamericana km 49,5 Paralelo 50 Norte PB of 26 – PILAR – Buenos Aires – Tel (0230) 4384165 www.jimenamonteverde.com
  • HACIENDA PILAR – Ruta 8 km 60,5 – FATIMA – Buenos Aires – Tel (0230) 4490705/8 www.pilargolf.com.ar
  • 1888 COCINA DE ESTACION – Río Gallegos 22 – MANZANARES – Buenos Aires – Tel (0230) 4441180 www.restaurant1888.com
  • SPOON – RANELAGH – Av. Sabin 1951 – BERAZATEGUI – Buenos Aires – Tel 4223-2754
  • FIGHETTO Trattoria – Av. Alem 752 – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 4531234 www.grupobartolomeo.com.ar/fighetto
  • IL MERCATO – Alem y Martín Fierro – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 4556700www.grupobartolomeo.com.ar/ilmercato
  • LA CITI RECOLETA – 25 de Mayo y Santiago del Estero – SANTA FE – Santa Fe – Tel (0342) 4531425
  • SOTTOVENTO – Av Alem 325 – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 4502030 www.grupobartolomeo.com.ar/sottovento
  • LA CHACARERA – Fuerte Argentino 707 – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 4564100 www.grupobartolomeo.com.ar/lachacarera
  • PAVAROTTI – Belgrano 272 – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 4500700 www.grupobartolomeo.com.ar/pavarotti
  • MUNDO DE LA PARRILLA – Colón 379 – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 4546446 www.elmundodelaparrilla.com
  • GAMBRINUS – Arribeños 174 – BAHIA BLANCA – Buenos Aires – Tel (0291) 452-2380
  • TRIFERTO FALUCHO – San Martín y Falucho – SANTA FE – Santa Fe – Tel (0342) 4004004
  • CHOPERIA – Boulevard Gálvez y San Gerónimo – SANTA FE – Santa Fe – Tel (0342) 4004004
  • TERRAZAS RESTO – Ruta 6 km 1,7 – ALMAFUERTE – Córdoba – Tel (0351) 500201/333 www.hjpiedrasmoras.com
  • MISTICA RESTO – Uruguay 5850 – RIO TERCERO – Córdoba – Tel (0357) 1410100

 

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Ya todos sabemos sobre la enorme versatilidad del HUEVO y las miles de recetas que incluyen este ingrediente. A continuación te acercamos 3 originales preparaciones donde el huevo es protagonista:

 

HUEVOS FOO YOUNG (CHINA)

huevos foo young

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 1 taza de apio en rodajas finas
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1/3 taza de cerdo cocido
  • 1/3 taza de carne picada cocida
  • 1/3 taza de pechuga de pollo cocinada
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de pimienta

Preparación:

Batir los huevos en un bol grande. Agregar todos los ingredientes a los huevos batidos.

Mezclarlos en el boul.

Calentar aceite en un sartén mediano o wok. Verter parte de la mezcla.

Cuando se dore de uno de sus lados, dar la vuelta para que se dore del otro.

¡Listo para llevar a la mesa!

 

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HUEVOS A LA ALEMANA

Huevos a la alemana

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 80 grs de manteca
  • Harina
  • Leche
  • Agua
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Preparación:

Pinchar los huevos y ponerlos a hervir en una olla grande por aproximadamente unos 10 minutos. Luego pelarlos y colocarlos en un plato aparte.

Derretir la manteca en otra olla grande y agregar la harina hasta formar una pasta.

A continuación, añadir la leche y revolver hasta que hierva y se forme una mezcla cremosa y lo suficientemente consistente.

Agregar una buena cucharada de mostaza y un poco de agua a la preparación. Revolver con el batidor hasta que todos los ingredientes se encuentren perfectamente homogéneos.

No olvides salpimentar y agregar un poco de azúcar para saborizar aún más la receta.

Agregar los huevos a la salsa y ¡listo!

Tip: acompañar con papas hervidas.

 

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HUEVOS HABANEROS

Huevos-habaneros

Ingredientes:

Para la salsa

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 pimiento verde finamente picado
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 taza de tomates picaditos (o salsa de tomate)
  • 2 cucharadas de jerez
  • Pimienta negra recién molida

Para los huevos

  • 8 huevos grandes
  • 4 cucharadas de manteca derretida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil (para decorar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

En una cacerola colocar el aceite de oliva a fuego lento y saltear la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos. Agregarle el tomate y cocinar por 3 minutos más.

Tomar 4 moldes refractarios y engrasarlos ligeramente. En ellos verter la salsa anterior a partes iguales. En cada recipiente romper dos huevos y deslizarlos un poco para que las yemas queden una al lado de la otra en el centro. Rociar con una cucharada de manteca.

Hornear durante 10 o 12 minutos, hasta que las claras estén hechas y la yema esté semi-suave. Espolvorear con sal, pimienta y el perejil.

Servir caliente!