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Ryan Matthew Smith y el arte de fotografiar comida

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Inspirado en el aspecto estético de los alimentos y desafiado a integrar ciencia y arte, Ryan Matthew Smith nos sorprende con sus fotografías que logran capturar detalles visuales impresionantes de los alimentos en su misterioso y fascinante proceso de cocción. 

¿Cómo y por qué surgió la idea de trabajar con comida?

De hecho, empecé a trabajar con comida por accidente. Yo estaba trabajando como fotógrafo, sacando regularmente fotos de arquitectura y de la naturaleza cuando una oportunidad de trabajo surgió en un firma de edición fotográfica. Este trabajo me llevó directamente a hacer el libro Modernist Cuisine -Cocina Moderna- y a trabajar con alimentos.

¿Cómo describirías tu estilo artístico? ¿Qué técnicas utilizás?

Veo mi estilo como limpio y estéticamente minimalista. Me atrae aislar el objeto y encontrar  la belleza en eventos y objetos singulares. También soy conocido por la ilustración de fotos; ésto consiste en tomar un concepto y sacar muchas fotos para llegar a un resultado final que es imposible de capturar en una sola foto.

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

Food Ingredient photograph by Ryan Matthew Smith

 ¿Qué es lo más interesante de trabajar con comida? ¿Y qué es lo más difícil o a tener en cuenta?

Lo más interesante de trabajar con comida para mí e que pude aprender cómo funciona la comida,  aprendiendo sobre lo que sucede durante el proceso de cocción y la forma en que se refina por los chefs. Lo más difícil es transmitir a veces procesos complicados de una manera que sean accesibles para el espectador.

¿Por qué fotos alimentos durante su proceso de cocción?

Como parte de hacer Modernist Cuisine, queríamos ofrecer al público algunos conceptos científicos pesados ​​de una manera accesible. Mostrar el proceso de cocción es una buena manera de captar la atención de los espectadores hacia conceptos difíciles sin abrumarlos.

¿Hay algún aspecto científico en su trabajo o es puramente artístico? Cómo describirías la intersección?

Para mí, es completamente sujeto dependiente. Algunas fotos son tomadas exclusivamente por su belleza estética. Otras que están tratando de revelar un concepto científico, son parcialmente impulsadas por la ciencia pero aún así son artísticas, bellas. Así que el elemento artístico está presente en cada fotografía, si es posible.

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

¿Cuál fue tu objetivo al fotografiar y editar Modernist Cuisine: the Art and Science of Cooking – Cocina Moderna: El arte y la ciencia de la cocina-?

El objetivo de Modernist Cuisine era enseñar a los cocineros y los amantes de la comida cómo ésta funciona realmente y poder aplicar ese conocimiento para ser un mejor chef y más intuitivo en la cocina. Mi trabajo como fotógrafo y editor fue apoyar esa visión.

¿Descubriste algo inesperado o llegaste a alguna conclusión?

Aprendo algo cada día, las sorpresas no siempre son revolucionarias, pero siempre me encuentro a mí mismo viendo las cosas de manera un poco diferente día tras día.

¿Cuál crees que es el principal diferencial de tu trabajo? ¿Por qué la gente lo encuentra tan fascinante?

Yo suelo pegarla mejor cuando se trata de algo nuevo. La gente está intrigada cuando les mostrás algo que nunca vieron antes.

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

¿Ves alguna tendencia hacia el futuro en relación a tu campo de trabajo?

El vídeo es cada vez más y más importante. Las imágenes están cada vez más online. La impresión está muriendo. En el pasado, hacer una foto que fuera bien grande era lo más importante. Nos estamos moviendo hacia un mundo donde las imágenes tienen que verse increíble y emblemáticas en un formato pequeño. Encuentro eso un poco triste. Las fotos sutiles tienen cada vez menos chances.

¿Hay alguna anécdota que te gustaría compartir, algo que siempre recuerdes sobre tu trabajo o durante tus proyectos con comida?

Uno de los primeros días de tomar fotos con un chef, una mosca se posó en la tabla de cortar justo al lado mío. Yo rápidamente agarré el cuchillo más cercano y con un golpe directo partí la mosca en dos. Levantando la mirada hacia el chef, le sonreí en busca de validación para encontrarme con una mueca de su parte. Ese es el día que aprendí lo importante que son los cuchillos para sus chefs.

Fuente fotográfica: http://www.ryanmatthewsmith.com
 

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Ryan Matthew Smith & the art of food photo shooting

Inspired by the aesthetics of food and challenged to integrate both science and art, Ryan Matthew Smith surprises us with his photographs that capture stunning visual details of food in his mysterious and fascinating cooking process.

 How would you describe your artistic style? What techniques do you use?

I see my style as clean and minimal aesthetically.  I’m attracted to isolating the subject and finding the beauty in singular events and objects.  I also am known for photo illustration; this involves taking a concept and shooting many photos to come to an end result that is impossible to capture in a single photo.

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

Food Ingredient photograph by Ryan Matthew Smith

What is the most interesting thing about working with food? ¿And what is the most  challenging/difficult to take into account?

The most interesting thing about working with food for me has been learning about how food works…learning about what happens during the cooking process and how it is refined by chefs. The most difficult thing is conveying  the chefs sometimes complicated processes in a very approachable way for the viewer.

Why photos of food during its cooking/preparation process?

As part of shooting Modernist Cuisine, we wanted to bring viewers into some heavy scientific concepts in a very approachable way.  Showing the cooking process is a good way to grab a viewers attention to difficult concepts without overwhelming them.

Is there any scientific aspect in your work or is purely artistic? Ho would you describe the intersection?

To me, it’s completely subject dependent.  Some photos are taken purely for their aesthetic beauty.  Others that are trying to reveal a scientific concept will be partially science driven but still artistic / beautiful.   So the artistic element is  present in every photograph if possible.

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

What was your goal by photographing and editing Modernist Cuisine: the Art and Science of Cooking? Is there something in particular you wanted to say or any hypothesis you had?

The goal for Modernist Cuisine was to teach chefs and food lovers how food really works and apply that knowledge to being a better chef and more intuitive in the kitchen.  My job as photographer and photo editor was to support that vision.

Did you remember discovering something unexpected or coming up with any conclusion?

I learn something everyday I’m shooting, surprises aren’t always revolutionary but I’m always finding myself seeing things a little different day by day.

Which you believe is the main differential of your work? Why people find it so fascinating?

I usually hit best when it’s something new.  People are intrigued when you show them something they’ve never seen before.

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

Cross Sectional Photographs by Ryan Matthew Smith Photography

¿Do you foresee any trend relating your field of work towards the future?

Video is getting more and more important.  Images are going more online.  Print is dying.  In the past, making a photo that looked great large was of the most importance.  We are moving to a world where images need to look amazing and iconic in a very small format.  I find it a bit sad.  Subtle photos are standing less and less of a chance.

Is there any anecdote you would like to share, something you always remember about your work or during your projects with food?

One of the first days shooting with a chef; a fly landed on the cutting board next to me.  I swiftly grabbed the nearest chefs knife and chopped down at the fly.  With a direct hit I split the fly into two.  Looking up at the chef; I smiled for validation and was met with a grimace.  That’s the day I learned how important knives are to their chefs.

Photographic source: http://www.ryanmatthewsmith.com